?

Log in

No account? Create an account

Началось!
nikadubrovsky
Молодые люди из СанФранциско правильно подошли к процессу производства еды и наконец-то сделали индустриальный опен-сорс, то есть вскрыли код того, что уже и так нам продают под видом "еды": замороженное, переработанное, подогретое и протертое, посмотрели что-там есть, поправили и намешали сами.
Получилось, что еда стоит примерно 50 долларов в месяц. При чем относительно сбалансированная, а не трешак, типа сосик в тесте.
Выглядит все это прекрасно и симпатично, если не вспоминать о том, как начинался Гугл.
Проект со спирулиной радикально отличается тем, что никакой компании не создается - это опенсорс без конца и без краю.
Все приглашаются развивать свои продукты внутри системы, зарабатывать, раздавать, меняться, но главные правила игры ----- можно продавать пищевые добавки, то есть апгрейты, но еда - должна быть бесплатной.
Еда - это право каждого человека.
Платить за еду - это все равно, что платить за воздух.
via Tania Voloshina

Новости спирулиностроения
nikadubrovsky
В последнее время появилось МНОГО МНОГО людей, которые налаживают выпуск всякой разной всячины вокруг спирулины:
от автоматизированных агрегатов, которые все сделают за пользователей, до упаковок с солями, чтобы не мучится (как я когда-то) и не пытаться смешивать самому.

Осталось сделать две вещи:
1) наглядно показать, что спирулина подходит в качестве основного источника питания, а не только как био-добавка.
2) создать место, где все желающие скорейшего наступления коммунизма (=повсеместного распространения бесплатной и полезной еды, не требующей трудозатрат), могли легко получить инструкции и  первоначальную порцию спирулины для выращивания.

Для демонстрации лучше всего подойдет эксперимент с поеданием только спирулины и какой-нибудь версии жмыха.
Доходят слухи о мифическом японском философе Торро Маттсуи, который 15 лет жил на спирулине, выращиваемой на собственных отходах.
Есть отчеты о советских космических экспериментах в 70тых, но никто не делал ничего подобного уже много лет.

Со мной постоянно спорят разные люди, желающие доказать, что в спирулине не хватает того или этого и поэтому она не подходит для того, чтобы заменить "хлеб насущный".

Честно говоря, я этого не знаю. Поэтому хотелось бы проверить.
С одной стороны, я верю в то, что если в книжке о закрытых системах написано, что с помощью цианобактерий (спирулина-хлорелла) удалось выстроить закрытую систему пригодную для существования человека в космосе,
если эксперимент был успешно проведен и задокументирован,
если люди смогли прожить 2 года в абсолютно закрытом пространстве и их медицинские показатели были в абсолютной норме,
то значит так и есть!
Значит и мы сможем наши бренные нужды с помощью спирулины удовлетворить.

Я также верю, что если в книжке описано как собрать утюг, то следуя инструкциям, можно собрать утюг.
Знаю знаю, есть люди, которые считают, что для этого необходимо еще благословение Всевышнего или что отношения с материальным миром меняются в зависимости от места или времени.
Я к таким людям отношусь насторожено!

Так что я с друзьями планирую устроить эксперимент: снимать его на видео, выкладывать информацию в блог. Самим посмотреть как будут идти дела и другим показать.

Для этого пока нужно найти докторов,которые согласились бы наблюдать за ходом эксперимента.

По второму пункту, мы будем создавать магазин, в котором предложим всем желающим продавать вещи и предметы, имеющие отногшения к спирулине.
Сами мы продавать ничего не будет. Наша роль - организовать информационную площадку, где люди смогут друг друга найти.
Мы также надеямся, что живую спирулину люди будут отдавать друг другу бесплатно, продавая только растворы для выращивания, обогреватели и прочие штуковины.
В таком случае ситуация полностью воспроизведет отношения в опен-сорс сообществе:
- все желающие могут бесплатно скачать линукс,
- если вы хотите каких то особых прилад, облегчающих вам жизнь, то вы за них платите.

Итоги
nikadubrovsky
В начале нового года решила подвести итоги.
Итак, с одной стороны, я бросила заниматься спирулиной: на окне она у меня завяла, я не обновляю информацию на сайте и только добавляю на карту адреса людей, которые пишут мне, что хотели бы заниматься спирулиной.
Это очень плохо!
С другой стороны, людей, которые мне пишут, становиться все больше и больше.
Спирулина из идиотической почти не приличной затеи превратилась в почти уважаемое занятие.
Наверное, это должно было произойти в любом случае, потому что
1) она прекрасна
2) общие мировые тенденции к созданию P2P структур офф-лайн.

Поясняю: первоначально появились он-лайн структуры, где люди совместно создавали что-то и делились между собой бесплатно.
Самые известные - линукс и википедия.
Были и не удачные примеры -- создание сообществом ЖЖ, в котором мы сейчас разговариваем и последующая его приватизация.

Но со спирулиной, я надеюсь, все получится правильно: ведь ее, слава богу, никто "не создавал".
Спирулина - один из древнейших живых организмов на земле.

Хотя, нужно быть осторожными, ибо приватизировать можно все.

Пищевая безопасность
nikadubrovsky
«Около 70% населения мира ещё живёт за счёт сельского хозяйства. Вследствие форсированного открытия рынка сельскохозяйственный сектор окажется под ещё более жёстким конкурентным давлением, перед которым не смогут устоять многие местные производители, благодаря чему возрастёт зависимость от иностранных продуктов питания. Это означает, что страны будут становиться всё более зависимыми от импорта продуктов питания, в это время отечественное производство продуктов питания будет всё больше сокращаться, что подвергается резкой критике со стороны многих гражданских сообществ и экспертов по развитию».

Директор музея почвоведения говорил на открытии выставки, что в Питере 70 процентов продуктов - иностранные и никакой возможности производить их внутри страны нет.
"Если нам перестанут продавать еду, мы очень быстро и сами все перегрыземся."

Странно, что решение проблем для всех эти стран уже давно есть, но никто даже не пытается приминить их на практике.
Считается, что "свободный рынок и конкуренция" нас спасет и сделает счастливыми.
Примерно, как нас в СССР спасла классовая борьба, организованная жирными советскими партбюрократами.

Смена формата
nikadubrovsky
Все-таки гораздо проще переписываться в рассылки, чем в ЖЖ.
Так что я буду здесь постить отрывки из переписки.
вот например:

https://groups.google.com/forum/?fromgroups#!forum/osfood

Олег Лозинский:

Тут недавно речь шла о том, что кому-то тяжело смешивать реактивы или соду с водой разводить, с другой стороны появляются разговоры о том тчобы спаять рН-метр. Это совершенно ненужная работа, возведение препятствий. Сейчас дискурс строится вокруг методики выращивания спирулины в доступных для каждого условиях. Паять электрод из лампочки я например не умею, не знаю, может Ника умеет))?

Нужно вообще какую-то рубрику на том сайте про спирулину, где бы каждый сравнивал, что он наблюдает при каких-то определенных условиях. Например, вот у меня температура в аквариуме такая-то, рН такой-то, менял воду тогда-то, растворял столько-то, наблюдаю-растет, как хорошо, какой-урожай итд. И так со временем будет выработана упрощенная методика выращивания на аквариумных удобрениях...то что хочет Ника, чем больше будет экспериментов поставлено разными людьми, тем больше информации, больше ошибок и больше вероятности, что будет найдены оптимальные условия выращивания. Я так понимаю, что Ника говорила именно о том, что пока масштабирование или то, что называется scaling, то есть увеличения загрузки не получилось у Ники. Поэтому нужны параллельные эксперименты.

Удачи

Мой ответ:

Тут два разных момента:
1) Людям очень нравится что-то самим мастерить и самим узнавать.
На этом строиться любое опен сорс сообщество.
Наше окружение, воспитание пытается сделать из нас покупателей (консюмеров).
Мы должны зарабатывать деньги и тратить их на продукты, изготовленные для нас профессионалами.
Но люди всегда хотели понимать, как сделано. Нормальный ребенок - это не тот, кто тихо слушает радио, а тот, кто его расковыряет, чтобы посмотреть "почему там дядя внутри поет".
Человеку вообще-то свойственно не только слушать как другой (профессионально) запевает, но и самому подпевать :)

2) С другой стороны, успешные опен-сорс сообщества именно те, где как правильно описал Олег Лозинский, народ сумел договориться и разделить обязанности.
Краудсорсинг - великое дело.
Если даже половина из 100 человек, которые так или иначе проявляли интерес к проекту выращивания спирулины, согласятся участвовать в небольшом эксперименте о том, как растить спирулину -- и вести дневник, то можно сказать, что мы организуем большую лабораторию с 50 сотрудниками, в разных странах, в разных климатических зонах и прочее и прочее.

Это было бы гениально.
Нужно сделать этот раздел на сайте. И, главное, нужно написать четкие инструкции -- кому что проверять.
Я, например, не смогу проверять как растет спирулина на среде зарука.
Не могу я ее в Германии смешивать (у меня нет чертовых аптечных весов), одна из солей в Германии считается опасной и ее можно только после специальной проверки получать. а это очень хлопотно.
Но, я могу растить на аквариумных удобрениях, на зеленом чае и еще на чем там нужно растить?

Плюс -- моя спирулина растет вообще без дополнительного света.
А у нас сейчас серая берлинская зима.
То есть, я могу одну банку осветить, а банки не освещать.

Из рассылки
nikadubrovsky
исправила ошибку, возникшую в маил рассылке: нужно писать вот на этот адрес osfood@googlegroups.com
тогда переписку будут читать все участники группы, а не только я.

на первое (приветственное) сообщение, мне лично пришло много ответов.

так что, я здесь ни одна!
это радует.

Главные проблемы, с которой сталкиваются люди, желающие растить дома спирулину:
1) не достать штамма (решаемая. думаю, что в ближайший год он разойдется)
2) не понятно, как достать раствор. Смешивать его, как это делают в лабораториях и музее Почвоведения для нормального человека слишком хлопотно.
Я лично не смогла! Поэтому нужно просто купить за 30 рублей пакет соды и банку с аквариумными удобрениями (см. фотографию)
Она стоит около 8 евро и ее хватит на долгие годы + поделиться с соседями

Потом, хорошо бы решить новые проблемы:
1) Моя растет медленно

Дальше:
нужно дружить с биохакерами и просить их спирулину изменять и развивать так, чтобы она включала все больше полезного и важного,
чтобы она была вкусна и разнообразна.
Иначе говоря, создавать в противовес индустриально пищевому комплексу, который скармливает нам сою и кукурузный сироп -- распределенно-народный пищевой комплекс.

Рассылка на гуглмаил
nikadubrovsky
3

 

 

Завела на гугле рассылку про спирулину. Подписывайтесь! 

Меня несколько раз спросили про подкормку для спирулины.

2

1

Это фотографии подкормки, которую я купила в аквариумном магазине. Похоже, что она включает все необходимые питательные вещества.
Добавить придется только соду.
Ее я тоже купила разведенную в аквариумном магазине, но можно и самим смешивать.
У меня есть тест, измеряющий щелочную среду. Я всегда поддерживаю ее на 9 (максимум)

Как я уже писала, я все-таки научилась спирулину не убивать и разводить достаточно быстро, чтобы раздавать желающим.

Однако, у меня пока не получается выращивать желанные 3 гр в день.

Возможно, что дело в том, что я не смешиваю Среду Зарука. Возможно, что будет достаточн регулярно добавлять среду и заменять 30 процентов раствора каждый день.
В любом случае, это то, что я собираюсь освоить до лета или осени -- получение заветных 3 гр в день!

Экологические проблемы спирулины.
светлое будущее
potan
Питательные вещества для роста всем организмам нужны в определенной пропорции. Особенно таким простым как цианобактерии - более сложные, типа хлореллы, в некоторой степени способны приспосабливаться и компенсировать недостаток одних веществ другими.
В монокультуре организм выедает самое дефицитное вещество и перестает расти, когда оно заканчивается. Если питательные вещества продолжают поступать извне, то избытки не съеденных накапливаются и могут достигнуть опасных концентраций.
В природе монокультурных экосистем практически не встречается. Если вместе живут несколько видов, то изменение соотношения разных веществ в питании будет компенсироваться изменением соотношения численностей организмов разных видов. Кроме того, разные виды могут утилизировать отходы жизнедеятельности других видов. В результате система будет менее чувствительна к точности приготовления питательной смеси, реже требовать смены воды и лучше сопротивляться заражениям (так как не оставляет питательных веществ, которыми могли бы воспользоваться чужаки).
По этому интересен опыт совместного выращивания нескольких съедобных видов микроорганизмов: кто-нибудь пробовал селить спирулину вместе с хлореллой или дрожжами? Где можно найти рецепты питательных сред для других микроорганизмов?

Как дела?
nikadubrovsky
SAMSUNG

Давно я не писала, как идут дела со спирулиной.
Весь прошлый год был заполнен какими-то неприятными треволнениями и на дорогую спирулинушку совсем
не оставалось времени.
Но, как я писала раньше, я научилась ее сохранять.
В этих многочисленных колбах она живет месяцами (точнее спит) и не умирает.
Даже чтобы приобрести это небольшое умение у меня ушло довольно много времени.
Я не думаю, что это от того, что спирулина такая капризная. Скорее дело в том, что у меня руки растут не из того места.
На дачном участке под моим руководством скорее всего выросли бы одни лопухи.

Теперь я научилась не только сохранять спирулину, но и довольно быстро ее размножать. Быстро, однако, для того, чтобы раздавать другим, но не для того,чтобы
вырастить 3-5 гр в день, которые нужны одному человеку.

Я забываю сливать ее каждый день и подливать новую среду.

Ох, придется себя заставлять.

Будете ли вы есть блюдо из 3д-принтера?
3device_ru

Originally published at 3Device.ru. You can comment here or there.

3д-принтер для пищи звучит как что-то из области научной фантастики, вы нажимаете на кнопку и угощение из пяти блюд на столе. Компания TNO из Голландии уже два года работает над 3д-принтерами для пищи, но индустрия услуг всё равно отказывается пока видеть в этом какой-то прок.

Учёный из TNO Кьелд ван Боммель представил недавно 3д-принтер для пищи на Выставке достижений пищевой промышленности в Эйндховене, Голландия. 3д-принтер наносит слой за слоем пласты пищи, чтобы создать съедобное блюдо. Предприниматели проявили большой интерес к данному изобретению на выставке.

"Мы нужны друг другу" - говорит ван Боммель. Это больше не фантастика. Конечно,  3д-принтер не может создавать сложных блюд, но он уже может доставлять к вам на тарелку "персонализированную" выпечку.

Шеф-повар Серджио Херман из трёхзведочного ресторана Оуд-Слуис был впечатлён новой технологией. "Способ, которым вы создаёте новые формы еды просто потрясающий! Но над вкусом ещё надо поработать, полагаю" - улыбается повар.

"Мы ещё только в начале пути" - говорит Ван Боммель с энтузиазмом. "Я надеюсь привлечь как можно больше предпринимателей, что экспериментировать на 3д-принтером вместе с TNO"

Ван Боммель верит, что через пять лет, компании типа Unilever и Philips создадут подобные же устройства, и стоить они будут всего несколько сотен евро.

Источник